Area di Produzione: Oliveto storico sito in Geglia nella Frazione di Terricoli (Matelica) Cultivar: Orbetana (100%) Altitudine : 450 mt. s.l.m. Suolo: terreno di medio impasto con ampie zone sabbiose Epoca di raccolta: Prima metà mese di ottobre Luogo e metodo di estrazione: molito presso il pluripremiato frantoio di Luigi Tega a Vescia con impianto continuo (Giorgio Mori) Metodo di conservazione: Filtrato con cartoni e subito imbottigliato Caratteristiche organolettiche: Fruttato intenso e piccante leggero. Sentori di erba tagliata e carciofo, leggero retrogusto dolce e amaro. Abbinamenti consigliati: Ideale per pesce crudo e al vapore, molto indicato per i legumi. Da usare preferibilmente a freddo.
PERIODO DI RACCOLTA:
Dal 20 ottobre al 20 novembre.
CONSIGLI GASTRONOMICI:
si sposa bene con tutti i condimenti a CRUDO con grandissima capacità e versatilità di abbinamenti, in COTTURA da utilizzare per la preparazione di sughi.
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