Sauvignon – Vigneti Santa Liberata

9,00

VITIGNI
100% Sauvignon

VIGNETI
Le uve nascono nella nostra tenuta di Petritoli (Fermo). Allevati a cordone speronato con 3.300 ceppi/ettaro, i vigneti sono impiantati su un terreno di natura argillosa a circa 200 metri sul livello del mare.

Categoria:

Descrizione

VINIFICAZIONE
Solitamente si esegue nei primi giorni di settembre. Vinificazione con pigiatura soffice e fermentazione del mosto fiore in tini di acciaio inox a bassa temperatura per mantenere intatti gli aromi varietali; segue un’adeguata sosta sui propri lieviti e breve affinamento in cemento.
La produzione è limitata a poche migliaia di bottiglie.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo paglierino brillante, al naso regala gli inconfondibili e marcati aromi varietali, tra cui spiccano la salvia e l’ortica; al gusto è secco, pieno con una spiccata acidità.

CONSIGLI DI DEGUSTAZIONE
Si consiglia l’utilizzo di un calice di dimensioni medie, per favorire l’esaltazione dei profumi.
La temperatura di servizio consigliata è di 10 –  12°C.

ABBINAMENTI
Un vino abbinabile sicuramente a piatti di pesce, specialmente crudi e molluschi, crostacei e carpacci di tonno, ma anche a una semplice spigola.

CURIOSITÀ
Il termine “gnenoccia” è un’espressione dialettale usata istintivamente come esclamazione di stupore.

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