La pasta “Monte Gemmo” è tutta un’altra storia: racconta di un processo lento, perché per veder nascere cose buone è importante seguire il ritmo della natura. Semola autoprodotta e macinata nel mulino a pietra aziendale. Lenta lavorazione, trafilatura al bronzo e lunga essiccazioni a basse temperature rappresentano il cuore della lavorazione.
Il gusto semi-integrale e la rugosità della pasta sono le caratteristiche principali che la rendono adatta a qualsiasi sugo, mettendo in risalto anche il flavour del grano.
