Salame mordibo spalmabile dei Sibillini – Salumificio Bartocci

E’ il prodotto tipico del nostro territorio.  Si differenzia dagli altri insaccati sia per la lavorazione manuale  che per la selezione delle carni (polpa di spalla, pancetta e rifilature di prosciutto)e nella fase di preparazione si ha una percentuale maggiore di grasso rispetto a qualsiasi altro salame.  L’impasto viene poi insaccato in budelli naturali di maiale o bovino. Va consumato normalmente entro tre mesi dalla sua lavorazione. La caratteristica principale  è la sua morbidezza; questo prodotto è spalmabile e  molto cremoso, come la nutella!